Sábado 19 de Marzo de 2022 | #MVRadiot7x24

Miradas Viajeras Radio en Capital Radio

Especial Costa del Sol Gastronimía

 

#MVRadioT7x24 | Programa emitido el 19.03.22 en Capital Radio

    La riqueza de la gastronomía Malagueña es enorme, albergando una gran cantidad de restaurantes, muchos de los cuales han alcanzado el éxito gracias a que han rescatado platos de la gastronomía tradicional malagueña y los han transformado, volviendo a darles la relevancia merecida y haciendo de éstos las delicias de los visitantes con una cocina que convive con una relevante cocina de vanguardia.

    En Málaga puedes encontrar desde lo más fresco del mar, como el típico pescaíto frito, hasta los platos más contundentes del interior como los guisos. La riqueza de la gastronomía de los pueblos de Málaga es enorme, la mayoría de los platos se componen en una dieta mediterránea que, gracias a su sencillez en los ingredientes, su variedad y su sabor hacen platos únicos conviviendo una cada vez más relevante cocina de vanguardia.

    La cocina malagueña es famosa por sus potajes y platos de cuchara, el Gazpachuelo es uno de los más conocidos. Otros guisos tradicionales son la Sopa perota de Álora -sabroso y contundente plato en el que se destaca la riqueza de la huerta malagueña-, la Sopa de tagarninas o las Berzas malagueñas. Estos platos tan populares, están presentes en la inmensa mayoría de los bares y restaurantes de los pueblos de la provincia y son una manera muy recomendable de recuperar energías después de un día paseando por la sierra malagueña o disfrutando de la oferta cultural de la ciudad.

    Pero, sin duda, uno de los platos más conocidos de la gastronomía malagueña son las Migas, un guiso humilde que puede acompañarse casi de cualquier cosa (verduras, chacina, pescado, naranjas…) y que se suele servir como Plato de los Montes cuando se come con chorizo, morcilla, pimientos y lomo. El mejor lugar para probar estos platos son las denominadas ventas, característicos restaurantes familiares que se sitúan a lo largo de toda la red de carreteras secundarias de la provincia.

    El toque marengo está presente siempre en las mesas malagueñas. Málaga no se entiende sin el pescaíto frito, sin el Emblanco, el Caldillo de pintarroja, los Boquerones al vinagre, los Calamares rellenos o los magníficos Espetos de sardinas. A lo largo de toda la costa pueden probarse innumerables platos a base de pescado y marisco. Platos todos que no te puedes perder en tu viaje a Málaga y la Costa del Sol, ya que son la esencia de la gastronomía Malagueña.

    Comer en Málaga pescado, es tradición y puede degustarse tanto en marisquerías como en los chiringuitos en la propia playa, pero también en esos pequeños y recónditos bares donde se respira, el sentir pesquero de la PROVINCIA.

    Recuerda que puedes escuchar el programa en directo todos los sábados de 9h a 13h, en la web de Capital Radio o en las principales plataformas de podcast. ¡Y por su puesto en nuestra web!

Programa Completo

#MVRadioT7x24 | Capital Radio

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Fernando Valmaseda

Fernando Valmaseda

Director Y Presentador

Premio al “Mejor Director de Comunicación Estratégica en España” 2018

Elegido una de los Profesionales +Influentes del Turismo 2022

Director y Presentador de Miradas Viajeras. CEO del Grupo RV Edipress.

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